Charakteryzujemy 4 kierunki w technologii żywności na które, naszym zdaniem, warto zwócić szczególną uwagę.
W branży spożywczej nie brakuje wyzwań. Producenci warzyw zmagają się z rosnącymi cenami nawozów i skutkami zmian klimatu, a dostawcy żywności z rosnącymi kosztami transportu i słabymi nastrojami konsumenckimi. Na szczęście innowatorzy opracowali szereg rozwiązań mających na celu przeciwdziałanie tym trudnościom i wprowadzenie rolnictwa w XXI wiek. Te 4 trendy są zdecydowanie na naszym celowniku.
1. Mechanizacja
Ludzie od stuleci mechanizują rolnictwo, ale ostatnie dokonania są szczególnie zaawansowane. Jednym z z nich jest pojawienie się „chwytaków” – zaawansowanej robotyki, która może podnosić i trzymać żywność podobnie jak ludzka ręka. W przypadku opakowań, które muszą być szybko złożone, zbierania owoców i innych prac ręcznych, chwytaki mają za zadanie zrewolucjonizować przemysł.
2. Internet rzeczy (loT)
IoT przenika niemal każdy sektor – a rolnictwo nie jest wyjątkiem. Dzięki integracji czujników, dronów, obrazów satelitarnych i systemów autonomicznych opartych na sztucznej inteligencji, rolnicy mogą uzyskać bardziej szczegółowy obraz niż kiedykolwiek wcześniej – i wykorzystać te informacje do bardziej wydajnej i zrównoważonej produkcji żywności.
3. Zrównoważona żywność i jej opakowanie
Skoro rolnictwo odpowiada za 11% emisji gazów cieplarnianych, naukowcy szukają zrównoważonych alternatyw – zwłaszcza jeśli chodzi o białka. Niektóre firmy opracowały białka roślinne, które mają właściwości podobne do tradycyjnego mięsa, podczas gdy inne pracują nad ulepszeniem mięsa w hodowli laboratoryjnej.Mykoproteiny (białko pochodzące z grzybów) również mogą być wykorzystywane do tworzenia substytutów mięsa. Co więcej, nasi „grzybowi przyjaciele” są bazą do produkcji nowego typu opakowań. Wykorzystuje 12% energii zużywanej przy produkcji plastiku i emituje 90% mniej dwutlenku węgla. Co istotne, produkt rozkłada się w ciągu 30-90 dni.
4. Rolnictwo wertykalne napędzane przez sztuczną inteligencję
Wertykalne rolnictwo rozwija się! Szacuje się, że przez najbliższe 10 lat rynek ten będzie rósł o 25,2% rocznie. W tej niezwykłej, nowej branży, firmy innowacyjne wdrażają sztuczną inteligencję dla usprawnienia procesu uprawy. Te zaawansowane technologicznie rozwiązania pozwalają na uprawę na danej powierzchni 40% więcej roślin, oszczędność do 95% wody zużywanej przez tradycyjne metody i mają 30-40% wyższą dynamikę wzrostu.
Gdy Świat przeżywa kolejną rewolucję w rolnictwie, Hazera jest z Tobą ramię w ramię. Skontaktuj się z nami już dziś, by sprawdzić, jak możemy Ci pomóc.
