Czy wiesz jaki wpływ na zdrowie człowieka mają karotenoidy? Oraz że organizm ludzki nie syntetyzuje witaminy A i luteiny? Potrafi za to przekształcić beta-karoten w witaminę A. Zatem jedz marchew na zdrowie!
W marchwi można znaleźć wszystkie rodzaje karotenoidów – alfa-karoten, luteinę i zeaksantynę oraz nieznaczne ilości likopenu. Jednak najwięcej zawiera beta-karotenu – prowitaminy A, z której w organizmie człowieka powstaje witamina A. Warto wiedzieć, że marchew jest jednym z bogatszych źródeł beta-karotenu.
Witamina A jest silnym antyoksydantem oraz:
- reguluje układ odpornościowy
- pomaga zachować zdrową skórę
- obniża ryzyko zachorowań na niektóre choroby układu krążenia
Luteina:
- chroni przed zaburzeniami wzroku, takimi jak zwyrodnienie plamki żółtej
- obniża ryzyko wystąpienia chorób serca
- trwają intensywne badania pod kątem roli luteiny w profilaktyce nowotworowej
Przepisy z marchwią w roli głównej
Pasta marchewkowa, marchewkowe ciasto czy tagliatelle z marchwi to smaczne i zdrowe przepisy z marchwią w roli głównej.
Warto zacząć od pysznego ciasta marchewkowego, którego przepis jest autorstwa Japonki Emi Mitobe, znawczyni warzyw z prestiżowym dyplomem Vegetable Sommelier. Emi Mitobe pracuje dla Vilmorin-Mikado.
Pasta marchewkowa z curry i kminem rzymskim to świetny sposób na smaczną przekąskę. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu a efekt „palce lizać”. Autorem tego przepisu jest Francuska Victorine Cottereau, pracująca dla Vilmorin-Mikado, która jest znaną blogerką kulinarną.
Marchewkowe tagliatelle z oliwkami i chudym twarożkiem czosnkowo-ziołowym brzmi może egzotycznie, ale samo danie jest szybkie i proste w przygotowaniu. A na koniec marchewkowa bawarka według Emi Mitobe. Smacznego!
→Marchew-zdrowe-smaczne-przepisy
